Apfel-Gurken-Fenchelsalat

 

 

Fenchel mag ich eigentlich so gar nicht. Nun lag da aber einer herum (ich hatte ihn im Rahmen eines Einsatzes bekommen), zusammen mit einem einzelnen Apfel, einer Zitrone und einer Gurke die ich ebenfalls vebrauchen sollte. Was nun ? Kurz bei Google nachgeschaut, aber nur einen Apfel-Fenchel-Salat gefunden. Da half ich mir doch einfach wieder mal selber. Und hier das Rezept:

Zutaten für 1 Person:

1 Apfel "Pink Lady"

1 Fenchel

etwa eine halbe Gurke

ein Viertel einer Zwiebel, gewürfelt 

Saft von einer halben Zitrone

Salz und Olivenöl nach Belieben

 

Apfel und Fenchel in dünne Streifen oder Stücke schneiden, die Gurke in kleine Würfel. Den Zitronensaft darübergeben, Zwiebelwürfel, Salz und Olivenöl ebenfalls. Umrühren und am besten kurz im Kühlschrank ziehen lassen.