Apfel-Gurken-Fenchelsalat
Fenchel mag ich eigentlich so gar nicht. Nun lag da aber einer herum (ich hatte ihn im Rahmen eines Einsatzes bekommen), zusammen mit einem einzelnen Apfel, einer Zitrone und einer Gurke die ich ebenfalls vebrauchen sollte. Was nun ? Kurz bei Google nachgeschaut, aber nur einen Apfel-Fenchel-Salat gefunden. Da half ich mir doch einfach wieder mal selber. Und hier das Rezept: Zutaten für 1 Person: 1 Apfel "Pink Lady" 1 Fenchel etwa eine halbe Gurke ein Viertel einer Zwiebel, gewürfelt Saft von einer halben Zitrone Salz und Olivenöl nach Belieben Apfel und Fenchel in dünne Streifen oder Stücke schneiden, die Gurke in kleine Würfel. Den Zitronensaft darübergeben, Zwiebelwürfel, Salz und Olivenöl ebenfalls. Umrühren und am besten kurz im Kühlschrank ziehen lassen.

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